The Control of the Denaturation of Fish Muscle Proteins during Frozen Storage

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タイトル
  • The Control of the Denaturation of Fish Muscle Proteins during Frozen Storage
その他のタイトル
  • 魚肉タンパク質の冷凍変性の制御に関する研究
著者
  • Noguchi, Satoshi
著者別名
  • 野口, 敏
所属
  • 化学専攻/Doctoral Program in Chemistry
記事種別
  • doctoral thesis
言語名
  • 英語/English
発行日
  • 1974-09-28
備考
  • 請求番号(Call. Number)：220141
URI
  • http://digital-archives.sophia.ac.jp/repository/view/repository/00000028705
学位の種別
  • 32621甲第15号
学位授与年月日
  • 1974-09-28

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